经过测试:V11版本可行/V8版本不可行:
1、实现方法:
1.1、在表单顶部(非拓展区域:C6单元格)设置公式获取拓展单元格选项到的所有值(我的拓展选项单元格为C8单元格):joinarray(uniquearray([C8]), ",");
1.2、下拉备选数据源:
select 类别名称 from S类别
where 类别名称 not in (${"'"+replace(C6,",","','")+"'"})
设置单元格筛选数据,获取C6单元格获取到的所有值,进行数据排除!
1.3、然后就可以啦!

补充:经过切换数据库测试,V11的demo数据库可以实现该方法,使用oracle似乎并不太行!